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天賜珍寶:珊瑚草 (carrageen)

珊瑚草,又稱「麒麟菜」,《本草綱目》記載為神草、福草或鹽草。現代人將珊瑚草叫做「海底燕窩」以及「可食用的化妝品」,光是從這些別名就可看出珊瑚草的高營養價值。珊瑚草富含鐵、鈣、鎂、鉀、磷、硒、錳等礦物質,以及大量的膠原蛋白、天然酵素與高纖維,所以養生保健功效很強。在日本,珊瑚草是珍貴食材,只出現在高級餐廳的美饌裡。

宿霧的普羅小吃:烤雞

宿霧的傳統菜餚深受本地、中式以及西班牙飲食文化的影響,而近代的新式餐飲,尤其是二次世界大戰之後,則是深受美式飲食文化的影響。在這兒,遊客可以嚐遍各式各樣的佳餚。首先,向各位介紹的不是高檔的宿霧餐廳美食,而是隨處可見的大眾小吃 –– 烤雞(當地話叫做 Chicken Inasal)。